Ak uprednostňujete vašu kávu pred chladom, pravdepodobne ste si všimli, že je často cenovo výrazne vyššia ako jej horúci náprotivok. Dôvodom toho sa mení v obchode, ale zvyčajne ide o zvýšenú prácu, dlhšiu prípravnú dobu, vyššiu koncentráciu kávy alebo kombináciu troch.

Ak vám nevadí, že sa vám podarí dostať trochu času, môžete replikovať studenú kávu doma, pričom ušetríte peniaze. Nižšie sú štyri spôsoby, ako si môžete pripraviť vlastnú ľadovú kávu doma.

Pomaly chladené

Najpopulárnejšou cestou k vareniu ľadovej kávy je to, že ju varenie zohrejete a chladíte cez noc. Takto je v kaviarňach typicky vyrábaná ľadová káva.

Tento proces prináša rovnakú silnú chuť a plnú kyslosť horúcej kávy bez vypáleného jazyka. Znamená to tiež, že doba prípravy je kdekoľvek od 6 do 10 hodín, nie len niekoľko minút.

Aby ste túto kávu pripravili doma, pripravte si kávu ako obvykle - v automatickom pivovare, presypte, francúzskom tlači atď. Ale zvážte zvýšenie dávky mletej kávy o 30 až 50 percent, aby ste upravili zriedenie z topiaceho sa ľadu. Môžete tiež zmraziť časť kávy v miske na ľadovú kocku a pridajte ju namiesto bežného ľadu, aby ste predišli zriedeniu vašej kávy.

Akonáhle je proces varenia hotový, presuňte kávu do džbánu alebo karafy a umiestnite ju do chladničky, pokrytej, až kým nebude vychladnúť.

Ak dávate prednosť vašej káve osladenej, je najlepšie pridávať cukor pred chladením.

Po ochladení ju môžete podávať čierne na ľade, s krémom a cukrom, alebo mojím obľúbeným, cez zmrzlinu.

Zmrazená farba

Ak nemáte čas na čakanie, môžete urobiť ľadovú kávu v rovnakom čase, aký by bežne potreboval na varenie šálky alebo hrnca.

Aby ste to dosiahli, pripravte si kávu s vyššou koncentráciou a nahraďte časť vody, ktorú by ste normálne používali na prípravu ľadu.

Inými slovami, zvyčajne sa vyrábam s pomerom 1:15, čo znamená, že pre každý 1 gram kávy používam 15 gramov vody. Pre ľadové nalievanie nahradím 1/3 vody ľadom. Takže ak by som varil 30 gramov kávy, použil by som 450 gramov vody. Pre ľadovo nalievané by som však použil 300 gramov vody a 150 gramov ľadu.

Existuje niekoľko variantov tohto štýlu pivovaru, ktorý sa často označuje ako ľadová káva v japonskom štýle. A zatiaľ čo poskytuje najlepšie výsledky pri vylievaní metódy varenia, funguje to aj s inými spôsobmi varenia, ako sú AeroPress, Chytré odkvapkávače alebo automatické pivovary.

Výsledkom s ľadovou kávou v japonskom štýle je spravidla oveľa jasnejšia šálka kávy, ktorá sa môže mýliť za slabosť. Ak sa urobí správne, mala by produkovať šálku kávy, ktorá je porovnateľná intenzitou a kyslosťou s tou, ktorá je pomaly chladená, ale s oveľa jasnejšími poznámkami. Tento rýchlo ochladený štýl varenia funguje najlepšie pri stredne ľahkých pečeniach, pretože má tendenciu vyzdvihnúť poznámky kvetinovej a ovocnej chuti a niekedy piť viac ako čaj ako káva.

Studená varenie

Zatiaľ čo to bolo už desiatky rokov, jednoduchosť procesu varenia a oveľa nižšia kyslosť spôsobuje, že studená varenie je čoraz populárnejšou voľbou pre tých, ktorí pijú svoju studenú kávu. Je tiež súčasťou jednej z drahších položiek menu v kaviarňach po celom svete, a to nielen kvôli dlhým časom prípravy, ale aj preto, že sa často vyrába v oveľa vyšších koncentráciách.

Káva pripravená za tepla môže byť vyrobená pri pomere kávy k vode 1:15 až 1:25. Studená varenie sa často varí v pomere 1: 4 až 1: 8. Dokonca aj po rezaní koncentrátu vodou je to veľmi silná káva, ktorá je nákladná.

Na rozdiel od iných spôsobov varenia kávy na studenú varenie vyžaduje vodu v izbovej teplote. Ako naznačuje názov, káva sa počas procesu varenia nikdy neohrieva. Namiesto toho sa do vody pridáva hrubá kávová hmota a ponechá sa pri izbovej teplote alebo v chladničke na 12 až 24 hodín. (Ak stúpate v chladničke, nižšia teplota bude vyžadovať dlhší strmý čas.)

Vlastná spoločnosť CNET Brian Bennett vysvetľuje, že nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, ktoré by umožnilo robiť domáce studené variť. Pokiaľ máte spôsob, ako filtrovať pokrmy z kávy po varení, môžete to urobiť v akomkoľvek džbáne alebo dokonca v márnici. To znamená, že proces filtrovania a vyčistenie je oveľa jednoduchšie, ak používate jeden zo špecializovaných pivovarov, ako sú Takeya Cold Brew džbány alebo Toddy Cold Brew Coffee Maker.

Studená varená káva zvyčajne chutí viac orechov a čokolády ako studená káva pripravená inými metódami. Je to tiež ospravedlňujúce, pokiaľ ide o použité fazuľa, a je to jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyrobiť veľa kávy v jednej, veľkej dávke. V nedeľu môžete pripraviť jednu dávku a celý týždeň budete mať kávu, aby ste denne pripravili kávu.

miešané

Zatiaľ čo nie je sama o sebe metóda varenia, ak máte väčšiu povahu v zmiešanej zmrzlinovej káve, môžete použiť jednu z vyššie uvedených spôsobov varenia, aby ste pridali kávu do svojho rána. Ľadové kávové páry veľmi pekne s množstvom príchutí a zložiek: bobule, citrusy, karamel, orechy, vanilka, čokoláda, škorica a samozrejme aj tekvica.

Nielen, že to bude znamenať nával na každodenné vyzdvihnutie, môže vám tiež ušetriť nákladnú cestu do kaviarne na ceste do práce.