Varenie vďakyvzdania večera v tomto roku? Môže to byť skľučujúca úloha aj pre domáceho kuchára.

Ale nemusíte sa panikať - chcete sa ozbrojiť nejakými tipmi od profesionálnych kuchárov, ktorí vám ušetria čas a možno aj ponúknuť istú istotu vašim hosťom na večeru, že môžu pokračovať a relaxovať, pretože viete, čo robíte a mať všetko pod kontrolou.

Urobte pred jedlom

Nepokúšajte sa opečieť morčacie a urobte všetky strany na Deň vďakyvzdania - budete rýchlo vyhorený a vyčerpaný večerou.

Veľa potravín môže byť vyrobené vopred, bez obetí chuti alebo kvality.

rajnice

Kathy Fang, ktorá je developerom receptov, ako aj šéfkuchár / majiteľ obľúbenej technológie reštaurácie Fang v San Franciscu, odporúča domácim kuchárom, aby zvážili prípravu určitých pečených predmetov, ako sú makaróny a syry, brambory so zemiakmi, kandizované priadky a koláče aspoň niekoľko dní vopred.

"Týmto spôsobom uvoľníte priestor na pečenie Turecka a potrebujete len rúru, aby ste potravinu opätovne ohriali, " vysvetlila. "Pre pokrmy, ktoré majú sýrovú polevu, nechajte syr a pridajte ho pred ohrevom tesne pred podaním."

Omáčky a plnky

Fang tiež odporúča získať toľko, ako dvojdňový náskok na výrobu šalátových dresingov, kompótov, marinád, brusnicovej omáčky a omáčky, aby ušetrili veľa rozhodujúceho času na Deň vďakyvzdania. Plnka môže byť technicky spustená hneď, ako si kúpite chlieb, ktorý budete chcieť zostať prázdnou.

"Náplň vďakyvzdania je určite niečo, čo sa v skutočnosti zlepšuje, keď sa to robí vopred, " povedal Christopher D'Ambrosio, výkonný šéfkuchár The Barn a The Farmhouse v Bedforde v New Yorku. "Vezmite sušený alebo vykrvený chlieb - najlepšie niečo so sortimentom orechov alebo hrozienok - a namočte ho do mlieka a vajec, nakrájajte na sekanú šalviu a tymian a na vrchol s parmezánom, pečte ho hodinu pred večerou a potom ste hotovo. "

"Pre mňa je najviac nedostatočne rozpoznaná hviezda jedla vďakyvzdania omáčkou, " povedal Greg Biggers, výkonný šéfkuchár Margeaux Brasserie v Chicagu. "Buďme úprimní: na všetko sa vylieva dobrá omáčka a často sa odkladá na poslednú chvíľu, takže je to obrovský čas sania. Vždy som to rád začal pár dní dopredu, takže má čas sedieť a všetci chuťové zmesi sa naozaj spájajú, rovnako ako to, že sa stresu stáva deň. "

zákusok

Dezert je kurz, ktorý môžete skákať na super skoré - ako teraz, ak chcete?

"Ľahká je kôrová cesta, " povedal Ashley Torto, šéfkuchár Margeaux Brasserie. "Môžete si vopred pripraviť cesto a zmraziť, môžete dokonca pripraviť cesto, zvlhčiť ho vo vašej koláčovej doske a zmraziť ju tak, že môžete pečať koláč deň alebo dva vopred tiež dobre udržiavať a otvára sa priestor v rúre na Deň vďakyvzdania. "

Teraz hrá: Sledujte toto: Táto inteligentná rúra umožňuje varenie s jedlom ľahšie než kedykoľvek predtým 1:44

Upravte svoje zložky

Dokonca aj jedlá, ktoré je potrebné varené v deň jedla, sa môžu začať skôr v týždni.

"Môžete pripraviť a nakrájať všetko okrem ovocia, ako sú jablká alebo hrušky, ktoré sa oxidujú, " vysvetľuje Fang. "Takže zeleninu je možné predpísať dopredu, rád by som čakal, kým bylinky v deň, aby sa ubezpečil, že sú čerstvé."

Kúpte si Turecko teraz

"Po prvé, nebudem kúpiť zamrznutý vták, vždy by mal byť čerstvý, " trval na D'Ambrosia. "Morky sú už suché a štíhle, ako je, takže nákup mrazených určite nepomôže." New York Times zistili, že čerstvú morku môže trvať tri dni v chladničke, ak je balená vo vákuu.

Ak dostanete mrazené Turecko - a väčšina Američanov - uistite sa, že má dostatok času na rozmrazenie. V chladničke bude tento proces trvať približne 24 hodín na kilogram morky, podľa USDA.

Odmrazenie morčacieho tuku o hmotnosti 16 kilogramov trvá asi štyri dni a môže zostať v chladničke ďalšie dva dni pred varením. Kúpte si Turecko túto sobotu a bude mať dostatok času na odmrazenie. Ak dostanete väčšieho vtáka, čím skôr ho kúpite, tým lepšie.

Turecko stále zmrznuté na Deň vďakyvzdania? Tu je návod, ako rýchlo a bezpečne odmraziť mrazený vták.

A rozhodnite sa, ako budete variť

Náleve? Suché čistenie? Spatchcocking? Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť a opekať morčacie, a niektoré vyžadujú pokročilú prípravu.

Ak máte salať, pripravte si plán, kedy začnete. Ak idete spatchcock trasu, uistite sa, že Turecko bude rozmrazené v stredu, takže môžete motýľ a suché-soľanka cez noc.

Prečítajte si viac o Chowhound: Začiatočník sprievodca na varenie Večera vďakyvzdania.

Nechcem robiť tieto 10 chýb vďakyvzdania 13 fotografií

V rovnakej rúre variť rôzne jedlá

"Použitie hliníkovej fólie je skvelý spôsob, ako využiť rúru, kým sa sušia suchá suchá morka, " uviedol D'Ambrosio. "To umožňuje, aby príbory zostali vlhké a jemne variť, pretože fólia chráni a podporuje vlhké prostredie v rúre."

"Turecka trvá najdlhšie, aby sa uviedla do kuchyne, takže musí najprv ísť, " povedal Fang. "Typicky viac ako štyri hodiny v závislosti od veľkosti vtáka, ako bolo uvedené."

Umiestnite morku do najnižšieho stojanu, aby ste vytvorili priestor nad ním, aby ste mohli pečať, ohrievať a hnedé predmety na hornom poli. Akonáhle je morka asi hodinu od práce, môžete začať zahrievať pečivo, ako sú sladké zemiaky, zelené fazule a makaróny a syry, ktoré trvajú asi 30 minút. Akonáhle sa to urobí, položte ďalšie položky a otočte ich, ako sú hotové.

Keď je morka hotová, bude to musieť odpočinúť aspoň 10 až 20 minút pred vyrezaním. Počas tejto doby môžete v rúre prehltnúť čokoľvek iného, ​​čo potrebuje opätovné ohrievanie alebo varenie, ako je pražená zelenina.

Nezabudnite: Semi-domáce a potluck sú viac ako OK

Aj keď ste túto dovolenku predávali každému v čase, keď budete prezentovať domáce jedlo, nie je žiadna hanba pri prijímaní semi-domácich a / alebo potluckových prístupov s ďalšími skratkami, ak máte pocit, že budú ušetríte nejaký čas a stres a dovolíte vám, aby ste si trochu užili deň.

To by mohlo znamenať, že by ste mohli obsluhovať prílohu zakúpenej v obchode alebo jednoducho požiadať niekoho vopred, aby priniesol niečo ľahké, ako napríklad nápoj alebo niekoľko balíčkov vešiakov.

Nákupy na Deň vďakyvzdania? Best Buy a Walmart máte chrbát.

Top 10 čiernych piatkových chytrých domácich obchodov: Naše obľúbené zľavy z roku 2018.