Grilujem po celý rok, aj v zime zimy v Novom Anglicku. Po tom, čo som po snežnej búrke vytláčal svoju príjazdovú cestu, som si lopatou zadnú terasu, aby som udržal môj gril Weber prístupný. Chápem však, že grilovanie pre väčšinu je len letné prenasledovanie. Ak chcete, aby sa vaša gril hra v lete, predstavujem týchto päť tipov. (A samozrejme, tieto tipy sú uplatniteľné kdekoľvek a kedykoľvek na svete môžete variť niečo chutné).

Prečítajte si viac: Sprievodca CNET o grilovaní chytřejším letosem.

Taktiež, aký typ grilu by ste mali kúpiť?

1. Vyčistite gril

Pred grilom je dobré čistiť gril. Vaše grilované mäso bude lepšie ochutnať a váš gril bude trvať dlhšie. Okrem toho budete menej pravdepodobné, že stratíte obočie pri ďalšom zapálení grilovania. Tie škaredé kúsky, ktoré sú prilepené na vašom grilovacom rošte, môžu spôsobiť vzplanutia, ktoré nie sú len nebezpečné, ale môžu taktiež priniesť chuť na vaše jedlo.

Každých pár mesiacov vezmite si čas na hlboké čistenie grilu. Nech je Brian Bennett váš sprievodca, ktorý vám poskytne váš gril dôkladné upratovanie.

2. Skontrolujte úrovne propánu

Som človek s grilom z dreveného uhlia sám, ale ak je plynový gril svojou voľbou, musíte sa uistiť, že máte v nádrži dostatok plynu, aby ste sa dostali cez ďalšie vykurovanie. Taylor Martin pozná tri spôsoby, ako skontrolovať, koľko propánu ste zanechali.

Pri mrežoch na drevené uhlie nemôžem odporučiť komínový drevený uhlie dostatočne vysoký ako váš požiarny štartér. Odložte ľahšiu tekutinu a vyzdvihnite komínový štartér. Dostane tvoje uhlie pripravené na rýchle a vaše jedlo nebude zasiahnuté talírom so slabou chuťou benzínu.

3. Neprístupný trik

Niekoľko vecí je oveľa frustrujúce pri grilovaní, ako pokúšať sa získať pekné grilovacie značky zaparené do vášho jedla a potom mať svoje jedlo. Ztratíte tú krehkú kôru a vaše jedlo sa vyberie z mriežky, vyzerá to tak, že stratilo boj. Našťastie existuje rýchly a jednoduchý spôsob, ako vytvoriť grilovanie na povrchu s nelepivým povrchom.

4. Priame a nepriame teplo

Či už varenie s plynom alebo dreveným uhlím, môžete vytvárať samostatné zóny, kde máte priame a nepriame teplo. Pri väčších kusoch mäsa pomocou nepriameho tepla môžete plne variť bez toho, aby ste ho zapálili na krehké.

Na uhlíkovom grile, keď sú vaše uhlie pripravené, vylejte z komína na drevené uhlie na jednu stranu grilu. Teraz máte samozrejme požiar v dvoch zónach. Môžete si vyberať jedlo cez uhlíky a presunúť ho na druhú stranu, aby variť pomalšie. Alebo ak chcete po grilovaní vašej bielkoviny hodiť nejakú špargľu alebo veggie kabobs, môžete ju presunúť na nepriamu stranu, aby ste ju udržali v teple, zatiaľ čo vaše vegetariánske variť. Uistite sa, že ste mäso presunuli z uhlia trochu predtým, ako to urobí, pretože bude pokračovať varením na strane nepriameho tepla grilu.

Na plynovom grile môžete vytvoriť dvojzónový požiar tak, že zapnete iba polovicu grilovania. Ako evangelista na drevené uhlie, musím vám však povedať, že dosiahnete lepšie výsledky, ak vytiahnete gril poháňaný propánom do grilovaného dreveného uhlia, komínového štartéra a vrecka brikiet.

Viac o Chowhound: Aký je rozdiel medzi grilovaním a grilovaním?

5. Otočte gril do fajčiara

Nepriateľné teplo je tiež dobré pre fajčenie mäsa. Pri varení rebier, bravčového ramena, hrušky alebo kuracieho mäsa, chcem pridať niektoré drevené kúsky - hickory alebo jablkové drevo - do uhlia a obrátiť moju gril Weber do fajčiarov. Pre veľké bravčové rameno alebo hovädzím hrudníkom ukladám uhlie na oboch stranách grilu a do stredu položím hliníkovú misku na zachytenie kvapiek kvôli udržaniu mriežky čistého. Uprostred grilu je potom miesto nepriameho tepla.

Pre veľké kusy mäsa, ktoré bude fajčiť celé hodiny, nepotrebujete priamu teplo, aby ste získali dobrý odšťavovač - hlavne ak používate suchú rub, ktorá obsahuje trochu hnedý cukor. Jednoducho vložte svoje uhlie, pridajte nejaké drevené kúsky, umiestnite mäso uprostred panvice, pokryte si mriežku, vetracie otvory na kapote sa mierne otvoria a čakajte; lahodné údené mäso je len pár hodín ďaleko.

Majte si svoj gril s návodom CNET ku všetkému, čo potrebujete vedieť o grilovaní.

Príručka CNET pre inteligentný život je cieľ pre tipy, triky a sprievodcov, ktoré váš život šikovnejšie.

Teraz hrá: Sledujte toto: 12 testovaných chladičov: Ktoré za to stojí? 03:23