Leto tu je, čo znamená, že je najvyšší čas prachu z vášho grilu (možno zvážte jeho hlboké upratovanie) a barbecue.

Alebo možno je čas si kúpiť nový gril. Krajina sa neustále mení a veľká diskusia o tom, ktorý typ grilu je lepšia, sa ešte viac rozširovala a viac možností. Už nie je len o uhlí alebo plyne.

Ak máte len málo vedomostí o grile alebo ste na trhu, aby ste nahradili svoj opotrebovaný jeden s lesklým novým grilovacím grilom, nájdete tu päť hlavných typov grilov, z ktorých si môžete vybrať.

Prečítajte si náš skupinový test: Tieto nové grily zapália váš letný gril

drevené uhlie

Klasická a obľúbená medzi puristami, gril na uhlie je často ohlasovaný ako nadradený alebo autentickejší spôsob grilovania jedla. Napriek tomu, že prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach, všetky používajú uhlíkové brikety (niekedy zmiešané s drevnými štiepkami) alebo paušálne uhlie ako zdroj paliva, ktoré vytvárajú výraznú, silnú a dymovú chuť.

Varenie dreveného uhlia je tiež neoddeliteľnou pomalšou cestou k vareniu. Regulácia vnútornej teploty grilu je oveľa zložitejšia a menej precízna a získanie grilu na uhlie až do teploty varenia môže trvať až 20 minút. Vyčistenie je tiež o niečo zdĺhavé. Napriek tomu chuť prináša všetko ďalšie úsilie za to.

Charcoal grily sú zvyčajne dosť cenovo dostupné, začínajúc už len 30 dolárov a až 300 dolárov. Tiež prichádzajú v boku rôznych štýlov:

• Grilovací gril je otvorený gril, ktorý často vidíte v parkoch.
• Grilované kanvice sú klasické okrúhle (niekedy štvorcové) mriežky na statíve (obvykle s dvoma kolesami) a veko. Často majú jednoduchý odvzdušňovač na reguláciu vnútornej teploty.
• Zásobník je dobre tvarovaný ako sud. Prvé verzie boli vyrobené z 55-galónového suda otočeného na jeho boku a rozrezaného na polovicu, pozdĺžne. Pridajte rukoväť, záves, spodný rošt na držanie dreveného uhlia, horný rošt na varenie a niekoľko nožičiek a máte sudový gril. Samozrejme, dnes si môžete kúpiť hotové sudové grily.
• Grilovanie v košíku je štýl, ktorý obvykle vidíte sedieť mimo obchody s hardvérom v týchto dňoch, ale iba niektoré z nich sú drevené uhlie. Väčšina grilov v štýle vozíka tvoria grily na spaľovanie plynu.
• Kamado grily sú založené na japonskej ryžovke nazývanej mushikamado. Je tvarovaný podobne ako gril na kanvici, ale je zvyčajne hlbšia nádoba a je vyrobená z keramiky namiesto kovu. Izoluje teplo, ktoré vytvára rovnomernejšiu teplotu varenia a efektívnejšie spaľuje drevené uhlie. Sú tiež veľké, ťažké a pomerne nákladné s vstupnou cenou okolo 500 USD.
• Prenosné grily sú zvyčajne menšie, kratšie verzie mriežok na kanvici, ktoré možno ľahko zabaliť a vyzdvihnúť na piknik alebo víkend v lese.

Viac o Chowhound: Aký je rozdiel medzi barbecuring a grilovanie?

plynový

Druhým najčastejším grilom je plynový gril. Zvyčajne prichádzajú vo forme košíka alebo sú zabudované do stálej vonkajšej kuchyne s rôznym počtom horákov.

Stará diskusia bola medzi dreveným uhlím a plynom, ale teraz je tu nová diskusia: zemný plyn alebo kvapalný propán. Zemný plyn spaľuje čistejšie, je lacnejší na použitie (kdekoľvek od polovice do jednej šestiny za cenu) a už nie je vyčerpaný, alebo sa musí vymeniť tanky v polovici varenia. To znamená, že so zemným plynom sa váš gril stáva trvalou inštaláciou. Nebudete ho môcť pohybovať podľa želania.

Tekutý propán je ešte bežnejšie používaný a zvyšuje pohodlie prenosnosti. Ale budete tiež musieť naplánovať dopredu alebo urobiť nejaké hrubé odhady, aby ste odhadli, koľko času varenia ste ponechali na vašom aktuálnom tanku. Našťastie, ak máte vo svojom dome možnosť pripojenia na plynovod, možno budete môcť kúpiť konverznú súpravu pre existujúci gril, alebo si môžete vychutnať oba typy paliva.

Teraz hrá: Sledujte toto: Tu je návod, ako bezpečne očistiť gril 1:43

Výhodou pre plynové grily je ľahké používanie a presnosť. Nepoužívajte 20 minút, kým sa nevypáli plynový gril; len zapnite plyn, stlačte zapaľovač a počkajte, kým dosiahne požadovanú vnútornú teplotu. A ak je gril príliš chladný alebo horúci, jednoducho nastavte kruhový gombík. Vyčistenie a údržba je na plynových mriežkach oveľa jednoduchšie, bez popola na skládku. Napriek tomu budete chýbať na tejto dymovej chuti (ak nedostanete fajčiarsky box).

Aj keď je na výber z niekoľkých modelov s hrstkou šikovných funkcií (ako bočné horáky alebo rotisserie), hlavným rozhodnutím, ktoré musíte urobiť pri kúpe plynového grilu, je koľko horákov budete potrebovať. Plynové mriežky spravidla začínajú okolo 90 dolárov za dve horáky, ale môžu ísť až na 1000 dolárov a viac za štyri- až šesť-horák grily.

elektrický

Elektrické grily sú vo všeobecnosti oveľa kompaktnejšie a niekedy sa môžu používať vo vnútorných aj vonkajších priestoroch. Myslite na George Foreman grily, ale tu sú desiatky rôznych štýlov a tvarových faktorov - doska, podstavec, varná kanvica, otvorená tvár, vozík atď. Jedným z novších dostupných elektrických grilov je plochá topánka bez veka.

Elektrické grily sú najľahšie naštartovať - ​​jednoducho ich zapojte do blízkej zásuvky a otočte ovládací gombík. Ako ste očakávali, môžu sa však pohybovať len pokiaľ ich napájací kábel ich nechá ísť. Ak nemáte zásuvku vhodnú na záhrade, musíte premiestniť gril alebo použiť predlžovací kábel na privádzanie elektrickej energie do grilu.

Elektrické grily sú často skvelými alternatívami pre obyvateľov apartmánov, ktorí nemajú na svojom balkóne možnosť variť (alebo dokonca ukladať) plynový alebo drevený gril.

Rovnako ako plynové grily, chýba im údená vôňa na varenie s dreveným uhlím, ale sú cenovo dostupné a pohodlné spôsoby, ako variť, ktoré sa časom zlepšujú. Elektrické grily začínajú okolo 50 dolárov a môžu byť vyššie ako 600 dolárov pre modely vyšších kategórií.

gulička

Peletové grily sú už viac ako 30 rokov, ale v posledných rokoch zaznamenali oživenie. Môžu pracovať ako gril alebo fajčiar.

S grilovacím peletom je na strane grilu násypka, ktorú naplníte potravinovými drevnými peletami. Potom sa zapáliť, jednoducho prepnite hlavný vypínač a nastavte teplotu. Šnekový dopravník spája násypku s horiacim hrncom pod roštom na varenie a pri jeho otáčaní pohybuje pelety do hrnca.

Gril má tiež to, čo sa nazýva "horúca tyč" vnútri, ktorá zapáli pelety, keď spadajú do horiaceho hrnca. Drevené pelety spália a dym, čo vám dáva údenie z tvrdého dreva. Môžete variť na vysokom horúčave, ktorý je porovnateľný s väčšinou grilov na trhu, alebo variť nízkym a pomalým spôsobom, čím je skutočne ideálnym prostredím.

Keďže počítač ovláda ventilátor, ktorý ohrieva oheň a rýchlosť pridávania drevených peliet do spaľovacieho hrnca, budete musieť byť v blízkosti zdroja energie na použitie grilu pelety. A ako gril na drevené uhlie, po každom použití budete mať popol vyčistiť.

Grily na pelety sa zvyčajne dodávajú len vo forme sudov alebo v tvare košíka, aj keď existujú určité výnimky z pravidla. Cena sa môže pohybovať od približne 350 do 1300 USD.

infračervené

Infračervené grily vyzerajú ako akýkoľvek iný plynový gril v štýle vozíka. V skutočnosti sú zvyčajne poháňané zemným plynom alebo kvapalným propánom, ale môžu byť tiež elektrické. Rozdiel je v spôsobe, akým variť.

Namiesto používania sálavého tepla ohrievaním vzduchu v mriežke používajú elektrický alebo plynový prvok na ohrev pevného povrchu, ako je keramika, ktorá vyžaruje infračervené vlny na ohrev jedla. Čo dostanete, je gril, ktorý sa ohrieva a je pripravený na použitie v priebehu niekoľkých minút a kucháčky rovnomerne bez vzplanutia.

Nehovoriac o tom, infračervené grilovanie je rýchle . Môžu často dosiahnuť teploty 700 ° F.

Skutočnou nevýhodou infračerveného prenosu je cena. Zatiaľ čo vstupné infračervené mriežky klesli na zhruba 800 dolárov, veľká väčšina vás vráti späť za 1 500 a viac. To znamená, že na trh sa začínajú šíriť ďalšie možnosti infračerveného žiarenia, ako napríklad vnútorný gril bez dymu Philips Avance.

Výber správneho typu grilovania

Nakoniec, s toľkými možnosťami na trhu, neexistuje žiadna odpoveď pre všetkých. Výber grilu pre vaše potreby bude závisieť od toho, čo varenie, pohodlia, ktoré ste po, z vášho rozpočtu, a dokonca aj tam, kde žijete.

Ak máte obmedzený rozpočet, infračervené rozhranie sa okamžite vypne. Uhlíkové drevo je drahšie používať v priebehu času, pretože brikety musia byť nahradené každým použitím. Elektrina alebo plyn sú vaše najlepšie rozpočtové možnosti pre dlhodobé používanie a stanovenie vstupnej úrovne. A sú to najviac bezproblémové s minimálnym vyčistením.

V prípade chuti sa ako lepšie možnosti všeobecne prijímajú grily na drevené uhlie a pelety, ale budú vyžadovať väčšiu údržbu a vyššie prevádzkové náklady. Navyše budete potrebovať čas na to, aby sa vaše gril dostal dostatočne horúci na to, aby začal variť. S grilom na pelety, v podstate dostanete dohodu "dva v jednom" pre gril a fajčiar.

Bez ohľadu na to, aký gril si vyberiete, je vždy skvelou výhovorkou, aby ste chytili svoj obľúbený šesťčlánkový balík, obrovskú dosku mäsa a vyzvali veľa priateľov, aby "vyskúšali veci".

Majte si svoj gril s návodom CNET ku všetkému, čo potrebujete vedieť o grilovaní

Príručka CNET pre inteligentný život je cieľ pre tipy, triky a sprievodcov, ktoré váš život šikovnejšie.