Pokiaľ ide o čerstvé bylinky, existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť ich trvanlivosť. Napríklad si môžete udržať bylinky ako pažítka, koriandro, zelená cibuľa alebo petržlen čerstvého dlhšie, ak ich uložíte do nádoby naplnenej vodou, pokryte ich plastom a utesnite ju gumovou páskou.

Napriek tomu to bude trvať len ich trvanlivosť o niekoľko týždňov, nanajvýš. Čo robíte, ak nemôžete použiť tento veľký zväzok koriandra z trhu alebo celý rozmarín z vašej bylinnej záhrady?

Namiesto niekoľkých týždňov a nevyhnutelne ich hodí, "The One Pot Chef" má iný brilantný kuchynský tip na záchranu zvyšných bylín - hodí ich do mrazničky.

Znie to dosť ľahko, nie? No, je tu chytiť. Budete potrebovať tri veci:

• Zásobník na ľadové kocky
• Olej na varenie (olivový, hroznový, repkový, atď.)
• Tašky na zips

Tento trik si vyžaduje dosť oleja. Kúpil som 500 ml fľašu a použil som trochu viac ako polovicu na jednu podložku na ľadovú kocku, aj keď som si na oleji na niekoľko foriem uvalil ťažký olej. Môžete očakávať, že použijete približne 250 mililitrov na štandardný zásobník na ľadové kocky.

Uloženie zvyšných byliniek

Nie všetky bylinky dobre zmrazujú sami. Pozastavenie oleja nielen pomáha pri zmrazovaní, ale môže pomôcť, keď je čas variť. Pre tento trik budete rozdeľovať bylinky na jednorazové kocky, ktoré sú pripravené na varenie.

• Chopte zvyšné bylinky a rozdeľte ich na jednotlivé formy v miske na ľadovú kocku.
• Zaveďte každú formu z oleja podľa vášho výberu. Dávkovanie a proporcie sú úplne na vás.
• Keď dokončíte rozdávanie všetkých bylín, položte zásobník na mrazničku niekoľko hodín.
• Keď je olej úplne zmrazený, rozbijte kocky z misky, vložte ich do vrecka na zips a uložte do mrazničky, až kým nebudete pripravený s nimi znovu variť. Ak zamrznete viac ako jednu bylinu, umiestnite rôzne bylinky do samostatných vreciek na zips.

Keď ste pripravení variť s bylinkami, hodiť jednu z kociek v panvici omáčky. Olej sa rýchlo roztopí a vaše bylinky už sú pridané.