Pri zmrazovaní potravín na dlhodobé skladovanie chcete odstrániť čo najviac okolitého vzduchu. Kontakt so vzduchom je to, čo môže viesť k spáleniu mrazom, preto odporúčame, ak je to možné, vákuové utesnenie vašich mrazených potravín.

Ale čo, ak nemáte drahý vákuový tmel? Neboj sa. Je tu trik, ktorý funguje v šupke a všetko, čo potrebujete, je veľký kontajner, voda, vrecká na zips a nejaké jedlo na zmrazenie.

Ako utesniť potraviny vzduchotesne bez podtlakového tesnenia

Všetci sme sa pokúsili o to, aby starý starý kúsok vzduchu vytlačil z vrecka na zips, predtým, než ho zatavil rýchlo ručne . Táto metóda je však chybná. Bez toho, aby ste rozdrvili jedlo alebo uvoľnili tašku, je takmer nemožné dostať všetok vzduch von.

Tento trik sa už roky používa v komunite sous vide. Nahradí to vaše krútenie a stláčanie s kbelík s vodou. Tu je návod, ako to funguje:

• Umiestnite svoje jedlo do vrecka na zips a zips na tesnenie, nechajte otvorené asi 2, 5 cm.
• Nájdite veľký kontajner, napríklad zásobník, veľký hrniec alebo dokonca džbán s objemom 1 galón (3, 8 litra) a naplňte ho vodou.
• Pomaly spusťte sáčok s jedlom do vody, kým iba roh, ktorý ste nechali otvorený, je nad vodou.
• Utesnite zostávajúci roh zipsu a odstráňte jedlo z vody.
• Pred uložením do mrazničky nechajte vrecko úplne vyschnúť.

Tento hack využíva prirodzený tlak vody, aby vytláčal oveľa viac vzduchu, ako ste normálne schopní ručne. Obrysy vrecka zip-top okolo potravín skoro ako rukavica, takže veľmi málo vzduchu v taške.

Samozrejme, nie je to tak efektívne ako vakuový tesniaci prostriedok, ktorý nasáva vzduch z vaku. Niektorý vzduch bude nakoniec zostať v taške, najmä ak zmrazíte tuhšie jedlo, ako napríklad varené kurča alebo steak. Vzduchové vrecká sa budú tvoriť medzi kúskami jedla, takže budete chcieť trochu pokrčiť jedlo, kým je pod vodou, aby ste vyskúšali a vytlačili ešte viac vzduchu.

Napriek tomu to môže predĺžiť trvanlivosť mrazených potravín vo vašom mrazničke lepšie ako ručné stláčanie pod ramenom môžete. A nerozdrví vaše jedlo do topánky. A keďže plníte veľký kontajner s vodou, je veľmi užitočné, aby ste pečať a zmrazili potraviny v jednej veľkej dávke, a nie plýtvanie niekoľkými galónmi vody.