Pomalé sporáky sú hrdinami v kuchyni, ktoré si zapamätajú a zabúdajú. Ak sú vaše obľúbené pečivo, polievky a receptúry na pečené mäso určené pre rúru alebo varnú dosku, môžete ich ľahko variť v pomalom sporáku. Jednoduchý konverzný graf a tieto tipy vám začnú.

Konverzia teplôt a času varenia

Ako dlho budete variť v pomalom sporáku záleží na tom, či ho nastavíte na vysokú alebo nízku hodnotu a na pôvodný čas prípravy receptúry. Všeobecným pravidlom je, že vysoké nastavenie kuchárov je asi dvakrát tak rýchle ako nízke nastavenie.

Konverzia receptúry na spomalenie varenia funguje najlepšie s pokrmmi, ktoré sú varené v 350 stupňoch Fahrenheita (177 stupňov Celzia) alebo nižšie v rúre alebo varené na sporáku.

Potraviny, ktoré sa v pomalom sporáku nedarí dobre, sú jedlá, ktoré vyžadujú zapaľovanie na sporáku alebo potrebu variť nad 350 stupňov. Vyššie teploty sa väčšinou používajú na hnedé predmety a pomalé sporáky nemajú túto schopnosť.

Uložte túto konverznú tabuľku, aby sa uľahčilo prepínanie z rúry na pomalý sporák.

Snažte sa vyplniť svoj pomalý sporák o dve tretiny cesty so zložkami. Čím nižšia je hlasitosť vášho sporáka, tým rýchlejšie bude vaše jedlo variť, takže majte na pamäti. Možno budete chcieť použiť menšie pomalé sporák alebo dvojnásobný recept zasiahnuť sweet spot.

Pamätajte tiež, že rôzne značky pomalých sporákov majú tendenciu variť pri mierne odlišných teplotách, takže možno budete musieť experimentovať.

Vykonajte úpravy

Existuje niekoľko pravidiel, ktoré si musíte zapamätať pri varení v pomalom sporáku. Kvapalné množstvá sú najväčším problémom. Pri prepočte receptúry na pomalý sporák vždy pridajte do spodnej časti nádoby pol šálky vody, skôr ako nastavíte a zabudnete, či recept nevyžaduje kvapalinu. Ak recept vyžaduje kvapalinu, znížte množstvo uvedené v recepte o polovicu.

Tu je niekoľko tipov:

• Vždy si nakrájajte svoje ovocie a zeleninu do rovnakého tvaru a veľkosti, aby sa variť rovnomerne.

• Pridajte mäkšie ovocie a zeleninu - ako broskyne, hrach, kukurica, zelenina, squash, papriky, slivky a paradajky - za posledných 30 minút času varenia.

• Pridajte tvrdšie produkty - ako sú mrkva, jablká, cibuľa, zemiaky a čerstvé zelené fazuľky - na začiatku, pretože trvajú dlhšie.

• Pridajte mliečne výrobky počas posledných 30 až 60 minút času pečenia, aby ste predišli zrážaniu.
• Vyhrievajte alebo vyberajte mäso na sporáku pred pridaním do pomalého sporáka. Takto získaná cesta bude mať väčšiu chuť a lepšiu textúru.

10 úžasných pomalých sporákov na dovolenku a za 10 rokov

Teraz hrá: Sledujte toto: Ako používať iPad v kuchyni 1:27