Možno vaša verná panva práve kopla vedro. Alebo si myslíte, že si kúpite prvýkrát. Či tak alebo onak, môže byť voľba ohromujúci.
To je pravda, aj keď všetko, čo chcete, je jednoduchá, jednoduchá panvica. Choďte nakupovať a nájdete nehrdzavejúcu oceľ, liatinu, uhlíkovú oceľ a niekoľko druhov nechtov.
Každý má svoje vlastné výhody a nevýhody, takže ako viete, čo sa dostanete za to, čo chcete variť? Táto príručka vám povie všetko, čo potrebujete vedieť.
Nonstick má stále odvolanie
Nonstick riad je navrhnutý tak, aby urobil presne to, čo to vyzerá. Vnútorné povlaky týchto panvíc sú zámerne vyrobené tak, aby boli čo možno najviac trecie. Potraviny, ktoré sa prilepia a neporiadok v iných miskách - ako sú omelety - bez námahy kĺžu z tohto riadu. Použite ich, aby salo, hnedo a miešajte-smažte všetko od zeleniny a mäsa po hydinu a ryby.
Ďalšou výhodou je, že nepotrebujete používať veľa oleja ani masla na to, aby ste prestali jedlo na pečenie pri varení. Vyčistenie je taktiež vánok, pretože tu nie je žiadny problém, ktorý by sa mohol vyriešiť.
Existuje však kompromis pre toto pohodlie. Vonkajšie povrchy na varenie sú menej odolné ako iné vnútorné povrchy. Tiež používanie kovových nádob v nich je ne-nie, pretože budú poškriabať (a zničiť) povlak.
Nesmiete umývať nehrdzavejúce nádoby v rúre, pod brojlery alebo dokonca cez horáky na horúcej ploche. Vysoká úroveň tepla (nad 500 stupňov F alebo 260 stupňov C) spôsobí, že sa ich plastové polymérové povlaky úplne zhoršia alebo úplne rozpadnú. To zase uvoľňuje výpary, ktoré sú pri vdychovaní toxické.
Čítajte viac: Toto je správny spôsob, ako ukladať vaše hrnce a panvice.
Keramika, druhá nelepivá látka
V posledných rokoch sa populárne keramické misky stali obľúbenými, pretože sú syntetické. Široké keramické kuchynské náradie obsahuje GreenPan a Green Earth.
Vyrobené z prírodného anorganického materiálu podobného piesku alebo hluku, keramické povrchy nebudú chemicky zlomené, keď sú vystavené extrémnym teplotám (nad 500 F). Pri týchto podmienkach sa nedajú uvoľňovať ani nebezpečné plyny.
Keramické skillety však nebudú uspokojovať všetkých. Ich vlastnosti nelepivosti sa časom strácajú. Keramický kuchynský riad sa tiež vyžíva rýchlejšie ako tradičné nátery na nešpecifikované povrchy. Nevyberajte nádobu s keramickou povrchovou úpravou, ak očakávate, že bude trvať celé generácie.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Praktická schopná nehrdzavejúca oceľ
Nerezové panvice sú iný typ riadu, ktorý uvidíte na mnohých regáloch. Tento povrch je ideálnou voľbou, ktorú chcete mať všestranný, vysoko výkonný riad s minimálnym problémom. Nerezové hrnce a panvice sedia v zóne Goldilocks medzi trvanlivosťou, všestrannosťou a cenou.
Môžu mať vysoké teplo, či už na sporáku, v rúre alebo pod brojlerom. A pokiaľ ich nesprávete, budú vám poskytovať každodenné služby. Nemusíte ich rodiť ako liatinové a uhlíkové oceľové panvice. A ich vnútorné priestory dokážu spracovať všetky druhy náradia (ostré, tvrdé, kovové alebo inak).
Riad z nehrdzavejúcej ocele však nie je nezničiteľný. Drsné čistiace roztoky, brúsne materiály a nadmerné výlety v umývačke riadu ich poškodia. Ich vonkajší povrch je obzvlášť zraniteľný. Ak si nie ste opatrní, stratí ich lesk a lesk a stane sa poškriabaný.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Liatina na krásne preč
Veľké, ťažké a niekedy vysoko udržiavacej kuchynské riadu nemusia mať problém. Akonáhle sa dostanete visieť z nich však môžete stať konvertita.
Vďaka vysokej hustote si liatinové panvice zachovávajú pozoruhodne dobré teplo. A ich relatívna hrúbka rovnomerne rozdeľuje toto teplo na jedlo, ktoré varia. Takže ak sa pokúšate o kvalitné reštaurácie s chrumkavými steakmi a kotletkami, lahodne krémy a všetko, vyzdvihnite liatinovú panvicu.
Budete však potrebovať sezónne liatinové panvice, skôr ako ich použijete. Existujú dva hlavné účely na ochutenie liatiny. Prvým je vytvorenie hladkého, takmer nelepiaceho povrchu vo vašej panvici. Druhým je ochrana panvice pred hrdzou spôsobenou vlhkosťou alebo priamym kontaktom s vodou. Proces nie je ťažký, ale vynaloží nejaké úsilie a čas.
Musíte z času na čas rešpektovať ich - najmä ak sa dostanú zopár vyhoreného tuku a starých jedál. Tieto usadeniny znižujú v čase vlastnosti neopotrebených liatiny.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Kuchári si vyberajú uhlíkovú oceľ
Chcete skutočne variť ako šéfkuchár? Potom použite to, čo používatelia používajú: riadu z uhlíkovej ocele. Uhlíková oceľ, aka čierna, je oveľa ľahšia ako liatina. Napriek tomu, že sú menej husté, panvice a skillety z uhlíkovej ocele zachovávajú teplo takmer rovnako ako ich liatinové bratranci. To znamená, že vyberajú jedlo rovnako dobre.
Uhlíková oceľ má tendenciu byť hladšia ako liatina. Veľké hore: tieto panvice majú povrchy na varenie potenciálne rovnako klzké ako nálepky. Vajcia, omelety, hlavné kusy mäsa, hydina, morské plody - kvalitné panvice z uhlíkovej ocele to dokážu všetci.
Rovnako ako liatina, budete ich potrebovať. Bude chrániť riad z rúry, rovnako ako vytvoriť bez trenie interiér. To všetko robí zo sklenenej ocele skvelé viacúčelové kuchynské náradie. Ak ste skúsený domáce kuchár a chcete hrať svoju hru, dajte paneli z uhlíkovej ocele vír.
4 dôvody, prečo by ste mali grilovať hamburgery v liatinovej panvici
Ako správne uložiť hrnce a panvice
Zanechajte Svoj Komentár