Ako premeniť rúru na sušičku

Dehydratácia je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zachovať jedlo. Nemusíte kupovať špeciálne poháre, konzervačné látky alebo špeciálne vybavenie. Ani nemusíte kupovať odvlhčovač. Vaša rúra, či už je to plná rúra alebo hriankovač, dokáže dokonale dehydratovať jedlo v rovnakom čase.

Nástroje na dehydratáciu rúry

Nástroje na dehydratáciu jedál vo vašej rúre sú jednoduché a pravdepodobne už ich máte vo svojej kuchyni. Budete potrebovať:

  • Citrónová šťava (na ovocie)
  • Mandolínový krájač alebo nôž
  • Voskový papier
  • Listy cookie (alebo akákoľvek plochá panvica)
  • špachtľa

Úprava potravín

Ako pripravujete potraviny závisí od toho, čo dehydrujete. Tu je niekoľko tipov na dosiahnutie najlepších výsledkov:

  • Aby ste zabránili hnedému ovocia, namočte ich do polovice a polovej zmesi citrónovej šťavy a vody päť minút pred sušením.
  • Ak chcete potraviny rovnomerne a dôkladne vyschnúť, musia byť kusy rovnakej veľkosti a tenké. Asi najlepšie sú pláty s veľkosťou ¼ palca (0, 63 centimetra). Ak vaše zručnosti nôž nie sú najlepšie, skúste použiť potraviny mandolína.
  • Tuk môže usušiť potraviny. Môže sa tiež vysypať počas sušenia v sušičke. Odrežte všetok viditeľný tuk z mäsa a používajte chudé rezy.
  • Vložte list papiera na vriacku a položte potraviny na vrch. Tým sa zabráni lepkavej situácii pri pokuse o odstránenie potravín z listu.
  • Môžete umiestniť veľké kusy mäsa priamo na stojan vašej rúry, ale pomocou papierových uterákov odstráňte prebytočnú marináciu tak, aby nekvapal do ohrievacieho telesa.

Priveďte teplo

Teplota rúry je kľúčom pre správnu dehydratáciu. Príliš horúce a vaše jedlo bude popálené alebo popálené. Budete chcieť, aby teplota rúry bola nižšia ako 200 stupňov Celzia (93, 3 stupňov Celzia), aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Bohužiaľ, väčšina rúr neposkytuje veľa možností teploty pod 200 stupňov. Nebojte sa. Jednoducho nastavte rúru na "zahriatie" a budete všetko nastavený. Ak máte teplotné možnosti, 120 stupňov F (49 stupňov C) až 140 F (60 stupňov C) je zvyčajne optimálna pre širokú škálu potravín.

Na začiatku procesu sušenia môžete zrýchliť veci spolu s ohriatím tepla až na 150 stupňov až 160 stupňov F (65 stupňov až 70 stupňov C), kým sa povrchová vlhkosť nevyparí. Akonáhle sa povrch potravín zdá suchý, znížte teplotu na 120 stupňov F (49 stupňov C) na 140 F (60 stupňov C).

Dehydratácia pre víťazstvo

Existuje niekoľko vecí, ktoré si musíte zapamätať, keď sušíte jedlá v rúre:

  • Mnohé pece majú horúce miesta, ktoré môžu spôsobiť, že niektoré oblasti budú suché rýchlejšie ako ostatné. Počas procesu sušenia nezabudnite otočiť panvice tak, aby sa všetky rovnomerne dehydratovali. Toto je obzvlášť dôležité pri používaní hriankovača, pretože zvyčajne nie je ventilátor na rovnomerné rozvádzanie tepla.
  • V priebehu procesu sušenia niekoľkokrát prepnite potraviny tak, aby sa všetky strany rovnomerne vysušili.
  • Umieste panvice 1, 5 palca (2, 54 cm) od seba, aby vzduch mohol cirkulovať okolo potravín, keď suché.
  • Doba schnutia rúry závisí od jedla. Plánujte na to 6 až 10 hodín. Sušené potraviny trvajú menej času, zatiaľ čo šťavšie potraviny trvajú dlhšie. Ak je jedlo lepkavé alebo vlhké, nie je sušené.
 

Zanechajte Svoj Komentár