Dúfame, že Instant Pot mania nikdy nezomrie. Tento obľúbený tlakový hrniec - nazývaný aj Instapot - naďalej kreslí obsedantný, kultovný dav domácich kuchárov, ktorí dlho zabúdali na svoje pomalé sporáky. Jeho názov je zábavné povedať, jedlá sa stretávajú neuveriteľne rýchlo a, áno, to robí zatraceně chutné jedlo.

Bez ohľadu na to, či ste novým vlastníkom Instant Pot, alebo ste sa na chvíľu dabovali, táto príručka je pre vás. Celý týždeň venujeme Instant Pot a ukážeme vám, ako čo najlepšie využiť Váš preplňovaný tlakový hrniec s receptami, tipy, skrytými funkciami a podobne.

Ak chcete vykopnúť veci, prejdite základy Instapotu. Dokonca aj v prípade, že ste na chvíľu vlastnili svoje, je tu aj niečo pre vás. Začnime.

Viac informácií o Chowhound: Ako uľahčiť život pomocou Instant Pot

Čo je Instant Pot?

Instant Pot je tlakový hrniec - a potom niekto iný. Tiež sautés, pomaly kuchári, vyrába ryže a pary vegetariáni a hydinu. Je to zariadenie typu "všetko v jednom", takže môžete napríklad zabaliť kuracie mäso a uvariť ho do rovnakého hrnca. Vo väčšine prípadov sú jedlá Instant Pot hotové slúžiť za menej ako hodinu.

Jeho rýchle časy varenia sú vďaka funkcii varenia pod tlakom, ktorá zaisťuje paru vytvorenú kvapalinou (dokonca aj kvapalinu uvoľnenú z mäsa a zeleniny), vytvára tlak a tlačí para späť do jedla.

Nezamieňajte ho však s tlakovým sporákom na pečenie. Na rozdiel od tlakového hrnca vášho prarodiča tento Instant Pot eliminuje problémy s bezpečnosťou s uzáverom, ktorý sa uzamkne a zostane zamknutý, kým sa tlak neuvoľní.

Čítajte viac : Instant Pot havarijné tipy každý by mal vedieť

Čo môže byť varené s funkciou Instant Pot?

S Instant pot, môžete variť výdatné jedlo pre celú rodinu za menej ako 30 minút. Jedlá ako ryža a kuracie mäso, hovädzí guláš, chilli a dokonca aj pečené kuracie varenie za 30 až 60 minút, začnú končiť. A áno, môžete dokonca pečať chlieb s Instant Pot.

Kmeňový a ketogénny stravec si obľúbuje Instant Pot pre svoju schopnosť "chrumkať" mäso v takom krátkom čase, ale je tiež milovaný vegetariánmi a vegánmi, ktorí dokážu rýchlo variť pokrmy, ako sú polievka na squash, sladké zemiaky, chili, ovos a mac-a-syr.

Dokonca aj suché fazule, ktoré zvyčajne vyžadujú namočenie cez noc, sa môžu variť asi za 30 minút pre jedlá ako chilli a hummus.

Chcete viac nápadov? Pozrite sa na tieto 5 neočakávaných vecí, ktoré môžete variť v Instant Pot.

Viac o Chowhound: 100 najlepších receptov roku 2018.

Ako variť s Instant Pot

Ako používate svoj Instant Pot závisí od toho, čo varenie. Ale mnohé recepty - najmä tie, ktoré obsahujú mäso - majú tendenciu dodržiavať tento vzorec:

1. Nastavte režim Insant Pot do režimu Saute. Pridajte olej (alebo iný tuk) a hnedý proteín, ako hovädzie mäso alebo kuracie mäso. Aromatické látky, ako napríklad cesnak a cibuľa, sú v tomto kroku opečené.
2. Stlačte tlačidlo Zrušiť. Teraz poklepte na položku Manuálne a potom na položku Tlak. Opätovným poklepaním prejdite do režimu s vysokým tlakom (ktoré vyžaduje väčšina receptov.) Pomocou tlačidiel plus a mínus nastavte čas varenia.
3. Vložte veko do rýchleho otvoru a uzamknite ho na mieste. Mali by ste počuť krásny malý zvuk, ktorý vás informuje, že je uzamknutý.
4. Uistite sa, že ventil zabudovaný vo veku je v tesniacej polohe.
5. Keď Instant Pot vytvára dostatok tlaku, objaví sa červené tlačidlo. Teraz začne čas na varenie.

Vyššie uvedené kroky sa môžu líšiť trochu v závislosti od receptúry, ale väčšina z toho, čo varením v mojom Instant Pot, nasleduje táto sekvencia.

Prirodzené a manuálne tlakové odblokovanie

Keď je čas na varenie vo vašom Instant pot, je tu ešte jeden krok - uvoľnenie tlaku.

Existujú dva spôsoby, ako sa tlak uvoľní. S prirodzeným tlakovým uvoľnením zostáva ventil na veku tesniacej polohy a tlak sa v priebehu času prirodzene rozptýli. Môže to trvať od 20 minút až po viac ako hodinu, v závislosti od toho, čo ste vareli. Nízkokvapalné jedlá (ako kuracie stehno) trvajú oveľa menej času ako vysoko tekuté jedlá, napríklad polievka alebo chilli.

Druhou možnosťou je manuálne tlakové odblokovanie (tiež známe ako Quick Release) . Tu opatrne presuňte ventil do polohy Odvzdušnenie a sledujte, ako z neho vystrelí para, čo uvoľní tlak. Táto metóda je oveľa rýchlejšia, ale veľmi vysokokvapalné jedlá, napríklad polievka, môžu trvať asi 15 minút, kým ručne uvoľníte tlak.

Takže ktorý z nich by ste mali používať? Zvážte, že s prirodzeným tlakovým uvoľnením je Instant Pot stále plný tlaku, takže jedlo bude pokračovať v varení (aj keď je stále pomalšia), kým je Instant Pot v režime utesnenia. Manuálne tlakové odblokovanie je užitočné - a nevyhnutné - keď máte vstavaný dostatok času na varenie a varenie musí byť čo najrýchlejšie zastavené.

Ak je cieľom rýchlo variť jedlo, nastavte dostatok času na Instant Pot na prípravu jedla a ručné uvoľnenie tlaku po uplynutí času.

Viac tipov pre rýchle tipy

Po tom, čo som vlastnil môj Instant Pot asi rok, urobil som niekoľko chýb a zistil som niekoľko hodín, ktoré by som chcel odovzdať. Nižšie uvádzame niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu zjednodušiť priebeh učenia.

Váš Instant Pot má veľa tlačidiel . A najlepšie recepty vyžadujú použitie viac ako jedného z nich. Tu je to, čo robia všetky tlačidlá vášho Instapotu.

Vždy pridajte aspoň 1/2 šálku kvapaliny . Tlakové varenie vyžaduje, aby tekutina vytvorila tlak v banke. Takže aj keď sa snažíte udržať veci jednoduché s niečím ako kuracie prsia alebo stehná, uistite sa, že pridáte 1/2 šálku omáčky, vývaru alebo vody do Instant Pot predtým, ako vstúpite do režimu tlaku.

Uistite sa, že ventil veka je nastavený na tesnenie . Tlak sa nikdy nevytvorí, ak je ventil nastavený do polohy Odvzdušnenie. Uistite sa, že je v polohe utesnenia, keď uzatvoríte veko na prítlačnú varenie.

Vyčistite svoj Instant Pot! Po dostatku chutných jedál, vaša Instant Pot začne získavať zápach, a možno aj nejaké jedlo škvrny. Tu je návod na čistenie Instant Pot a jeho silikónového krúžku.

Nechcem robiť tieto chyby! 5 spôsobov, ako používate Instant Pot sa zle.

Vajte mrazené potraviny . Režimy, ktoré nie sú okamžité, sú opatrné, pokiaľ ide o to, Je to preto, že tradičné spôsoby varenia trvajú príliš dlho na ohrev bielkovín a vystavujú ich príliš veľa času v nebezpečnej teplotnej zóne. Pomocou služby Instant Pot môžete bezpečne variť jedlo z mrazeného stavu. (Stačí pridať dodatočný čas varenia.)

Previesť recepty s pomalým sporákom. Náhle sa môže pripraviť 8-hodinový recept asi za 1 hodinu.

Spoznajte "skutočné" časy varenia. Povedzme, že nastavíte režim Instant Pot do tlaku počas 30 minút. Tento čas skutočne nezačne, kým nedôjde k nárastu tlaku, čo často trvá asi 10 minút. Budete tiež chcieť pridať asi 10 až 15 minút, kým sa tlak uvoľní. Nakoniec, receptúra ​​"30 minút" môže trvať približne 50 až 60 minút.

Potrebujete nejaké recepty? Tu sú najobľúbenejšie receptúry editorov CNET, od tvrdých vajec po marocké kurča. Taktiež sme zhrnuli niektoré recepty, ktoré by mal každý majiteľ Instant Pot know. Instantné nádoby sú tiež skvelé na varenie počas prázdnin. Máme vďakyvzdania Instant Pot receptov a dovolenku Instant Pot recepty taky.

Kúpiť Instant Pot od Amazon.com.

Príručka CNET pre inteligentný život je cieľ pre tipy, triky a sprievodcov, ktoré váš život šikovnejšie.

Chcete viac tlačí varné tipy? Tu idete .