Moje prvé stretnutie s brojlerom na pečivo bolo, keď mi bolo tri roky. Z nejakého dôvodu som si myslela, že moja zbierka trofeje musí byť vykurovaná. Môžete si asi predstaviť, ako dobre to dopadlo.

Trvalo niekoľko rokov skúšania - a pálčania - predtým, ako som sa stal dobrým v používaní brojlerov ako dospelých. Ak sa používa správne, môže sa stať užitočným nástrojom vo vašom kuchynskom arzenáli. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám prinesú fritovanie správnym smerom, bez rokov pokusov a omylov.

Najprv ju nájdite

Existujú dva rôzne druhy brojlerov, s ktorými sa stretnete v domácej rúre. Jedna sa nachádza vnútri rúry a druhá je umiestnená v zásuvke pod rúrou.

Ak je vaša rúra elektrická, vaše brojlery budú zvyčajne vo vnútri vašej rúry. Získajte maximum. Ak na hornej a spodnej časti rúry sú ohrievacie cievky, potom máte broutúru v rúre.

Ak máte rúru ohrievanú zemným plynom, brojlerom je zvyčajne zásuvka pod rúrou. Určite otvorte dvere. V zásuvke bude brojlerová panvica (dvojdielna kovová panvica s otvormi v hornej časti). Niektoré modely s plynom majú namiesto toho brojlery, a preto sa nepozerajte na strop rúry.

Čo robi

Nezáleží na tom, či máte zásuvkový typ brojlera alebo jeden v rúre, fungujú rovnako. Rúra dodáva teplo, ktoré obklopuje vaše jedlo, keď sa varí. Brojlery na druhej strane zabezpečujú vysokú teplotu nad jedlom. To je dobré pre toasting alebo zhnednutie potravín, ako celá kurčatá, pečivo alebo koláče, rýchlo.

Môže sa tiež použiť na varenie tenkých kusov mäsa, ktoré sa rýchlo vyschnú pred stratou vlhkosti, napríklad:

• Kuracie prsia

• Rybie filé

• Sukne na sukne

• Bravčové kotlety

Môžete ju tiež použiť na opekanie pepperoni na pizzu po počiatočnom pečení.

Umiestnenie je všetko

Vzdialenosť medzi stojanom a vykurovacím článkom je dôležitá. Vo väčšine prípadov váš brojler nemá spôsob, ako nastaviť teplotu. Jednoducho stlačte tlačidlo s označením " grilovať" a práve to bude super.

Ak máte šťastie, budete mať pre vaše brojlery nastavenie Vysoké a Nízke . Viac informácií o tom, akú teplotu používa každé z týchto nastavení, nájdete v príručke vlastníka rúry.

Presuňte varný regál do stredu rúry, aby ste zabránili príliš rýchlemu zapečeniu vrcholov misky pred druhým ohrievaním. Ak používate brojlerovú zásuvku, skontrolujte príručku rúry, či sa nastaví regál. Ak áno, nastavte ju na najnižšie nastavenie. Ak zistíte, že vaše jedlá trvajú príliš dlho na to, aby ste si mohli vychladnúť, podľa vášho receptu môžete presunúť stojan alebo panvu bližšie k zdroju tepla.

Predhriatie, predhrievanie, predhriatie

Vždy zapnite brojlery a nechajte ich zahriať predtým, než ich vložíte. Je tiež užitočné vložiť panvu do rúry počas ohrevu. Potom jednoducho posuňte jedlo na panvu, keď sú obe predhrievané. To dáva jedlu dobré dno na dne a pomáha predchádzať lepeniu.

Teplota jedla je dôležitá

Aby ste sa postarali o to, aby sa maso varilo celkom, nechajte ich sedieť, až kým nie sú v izbovej teplote skôr, než budú chrumkať. Nikdy nepoužívajte mrazené mäso v brojleri. Budete skončiť s chrumkavým vonkajším a surovým vnútram.

Sucho je dobré

Tekutina na vrchole potravín môže ľahko spáliť. Použite papierový uterák na potláčanie marinád alebo mäsových štiav predtým, ako sa položka dostane do brojleru. Keď zhnednete pekáče, pozorne sledujte sýrové polevy. Tridsať sekúnd alebo menej v brojleri je všetko, čo potrebujete na topenie syra.

Neodchádzajte

Bez ohľadu na to, čo hovorí recept, každá položka umiestnená v brojleri bude rýchlo spáliť, a preto si ju overte každých pár minút. Ak ste ľahko rozptýlení (ako som ja!), Nastavte časový spínač na dve minúty ihneď po tom, čo si skontrolujete pokrm.

Tu je niekoľko dobrých receptov na pečenie z našej sesterskej stránky Chowhound.

Ako čistiť rúru s jedlom a ocotom 10 Fotografie

Teraz hrá: Sledujte toto: Všestrannosť robí tento elektrický sporák Samsung dobrý ... 1:35