Je pravá panna tajomstvom skvelého dortu alebo fantastických brownies? Môžete pečieme pečivo a dezerty v mnohých rôznych typoch panvíc. Ale skutočná otázka je, aký druh panvice produkuje vždy dokonalé výsledky?

Niektoré materiály sú pri vedení tepla lepšie (čo znamená, že sa rýchlo zohrejú), zatiaľ čo iné teplo pomaly, ale rovnomerne. Niektoré vyžadujú osobitné úvahy o umývaní a skladovaní, zatiaľ čo iné môžu zvládnuť veľa zneužitia.

Ako sa rozhodujete medzi nerezovou oceľou, meďou, hliníkom, liatinou a sklom? Poďme zistiť.

Nehrdzavejúca oceľ

Na väčšine programov na varenie uvidíte kuchárov, ktorí používajú panvice z nehrdzavejúcej ocele a varenie. Sú pre výber, pretože sa rýchlo a rovnomerne ohriať. Tieto umelé chlapci môžete vypnúť aj v umývačke riadu, pretože sú veľmi trvanlivé.

Obrovská nevýhoda? Nerezová oceľ nie je nelepivá. Je potrebná veľa prípravy na pečenie s týmto materiálom bez toho, aby to skončilo s chrumkavým, prilepeným neporiadkom.

Teraz hral: Sledujte toto: Stolový mixér KitchenAid robí svoju značku pri domácom pečení 8:39

meď

Medené panvice sú najlepšie pri vedení tepla a poskytujú rýchle a rovnomerné pečenie.

Problém s medenými panvami? Sú drahé a nie sú veľmi odolné. Navyše sa v priebehu času vyvinú patina a musia byť leštené, aby sa dostali späť k tomu krásnemu medenému lesku. Nie sú ani v umývačke riadu, takže budete musieť umývať ručne.

hliník

Zatiaľ čo hliníkové panvice distribuujú teplo dobre a sú lacné, nie sú veľmi trvanlivé a nie sú nelepivé. Vyhnite sa im v prospech niečoho trvalejšieho.

Dosky z oxidu hlinitého predstavujú výnimku z pravidiel bez hliníka. Sú vyrobené z hliníka, ktorý prešiel procesom spracovania, ktorý ich robí veľmi odolnými a trochu nelepivými. Pozrite sa na panvice označené ako eloxovaný hliník, aby ste získali trvanlivosť a polopriepustný povrch.

Liatina

Liatinové panvice sa používajú po stáročia. Zatiaľ čo sú drahšie ako väčšina ostatných materiálov, sú najtrvanlivejšie. Tieto panvy sú často prenesené z generácie na generáciu. Ďalšou skvelou vlastnosťou je, že môžu byť ochucení, aby boli neprimerané.

Ako dokonale pripraviť svoju liatinovú panvicu 18 Fotky

Liatina má však dve nevýhody. Je oveľa ťažšie sa o ne postarať, ako s inými materiálmi, pretože má tendenciu ľahko hrdzaviť. Panvice sú tiež veľmi ťažké.

sklo

Milujem sklenené pečivo, pretože nemajú zuby ani hrdzu. Oni tiež teplo pomaly, ale veľmi rovnomerne. Sú ideálne na pečenie pekárskych pekárskych jedál.

Sklenené panvice sú tiež najlepšou voľbou, keď pečiete kyslé veci, ako je citrónový tvaroh alebo paradajkový kastról. Kyseliny v potravinách môžu reagovať s kovovými panvicami a dávajú vašej hotovej miske kovovú chuť.

Ak rýchlo varíte pri vysokých teplotách, ako pri používaní nastavenia varenia, kov je lepšia stávka. Sklo používané vo vysokom ohni sa môže rozbiť.

Prečo som odhodil svoje hrnce a panvice - a mali by ste tiež

Ako správne uložiť hrnce a panvice