Či už ste šikovný šéfkuchár alebo príležitostný kuchár, máte správnu sadu nástrojov, je prvým krokom ku kulinárskemu úspechu. Mať správne kuchynské nože je veľká časť toho.

Pravý nôž môže robiť rýchlu prácu aj na najkomplikovanejšiu prípravu jedla. Ak si nie ste istí, ktorý nôž sa používa pre čo, nemusíte mať strach. Tu sú tri potrebné nože pre vašu kuchyňu a ako ich používať.

Teraz hrá: Sledujte toto: Udržujte kuchynské nože ostrejšie a bezpečnejšie 1:58

Kuchársky nôž

Kuchársky nôž je kuchynská klasika a prvý nôž, ktorý by ste mali kúpiť. Kuchársky nôž je všestranná hviezda. Dlhá čepeľ a efektívny kývací pohyb robia to veľmi praktické. Môžete ju použiť na nakrájanie, plátok, mlynček, kocky a julienne takmer čokoľvek.

Šéfkuchárske nože sa môžu pohybovať od 6 do 14 palcov. Asi o palec široký, jeho krivka je najvýraznejšia na špičke čepele. Pre domáce použitie, vyberte jeden, ktorý je medzi 8 a 10 palcov.

Zatiaľ čo šéfkuchársky nôž dobre funguje pre väčšinu kuchynských úloh, nie je to tak efektívne na vyrezávanie hydiny alebo odklízení ovocia a zeleniny.

Nôž na šúpanie ovocia

Odprýskávací nôž je malý, ale mohutný nôž určený na presnú prácu. Premýšľajte o tom ako o mini verzi šéfkuchára.

Tento nôž má obvykle dĺžku 2 až 4 palce a má pekný hladký čepeľ.

Vzhľadom k tomu, že nožnicový nôž je taký malý, je ideálny na peeling, krájanie a orezávanie menších potravín. Je to tiež skvelé pre presné práce, ako je vyvíjanie kreviet alebo vyrezávanie trupu jahody. Nepodceňujte silu tohto namaľovaného noža.

Chliebový nôž

Ako to naznačuje názov, chlebový nôž je určený na rezanie bochníka chleba a pílenie cez hustú tvrdú kôru bez toho, aby rozdrvil jemný interiér chleba.

Nôž na chlieb má dlhú, úzku čepeľ so zúbkovaným okrajom. Tieto otvory umožňujú bez námahy vidieť chlieb.

Chlebové nože sú skvelé na krájanie bagety, ale tiež sa hodia na krájanie ovocia a zeleniny - najmä rajčiakov.

Sady príborov

Sady príborov často prichádzajú s inými ručnými nástrojmi, ako sú nožnice, a zahŕňajú aj iné základné nože ako steakové nože. Ak môžete, nájdite súpravu, ktorá obsahuje honiacu oceľ, skvelý nástroj na ostrenie nožov a udržanie ich v špičke.

A čo ostatné?

Existujú desiatky špecializovaných nožov vyrobených pre jednotlivé úlohy a zamerané na nadšencov domácich kuchárov a kuchárov. Ak hľadáte rozšírenie nad základy, je tu ešte niekoľko čepelí, ktoré nájdete v spoločných príboroch.

Vykosťovací nôž

Určený na prípravu hydiny a mäsa, tento nôž má ostrú, manévrovateľnú čepel, ktorá vám poskytuje presnú kontrolu, keď oddelíte mäso od kostí a chrupavky. Zakrivená čepelka sleduje obrysy kostí a mäsa.

Santoku nôž

Niekde medzi šéfkuchárskym nožom a štetcom je japonský nôž Santoku. Často má textúrovanú čepel s hrebeňmi na udržanie jedla na boku čepele. Santoku nože sú ideálne na sekanie väčšiny jedál vo vašej kuchyni.

Užitočný nôž

Užitočný nôž je ďalšou univerzálnou čepeľou. Rozmerovo je to niekde medzi šéfkuchárskym nožom a nožnicovým nožom, obvykle dlhým 4 až 7 palcov. Užitočné nože nájdete v rovných a zúbkovaných štýloch čepele. Strihaný štýl je užitočným doplnkom, ak už vlastníte šéfkuchársky nôž a nožnicový nôž.

sekáčik

Zatiaľ čo štiepačia môžu mať na mysli mäsiarov a hororové filmy, tieto veľké, zlé nože sú v kuchyni skutočne dosť priateľské. Charakterizované krátkym, nahromadeným čepelím, štiepači vyzdvihnú, kde sa vyberajú vykosťovacie nože, ľahko sa krájajú cez kost a šľachy.

S týmito základnými nožmi vo vašej kuchyni budete schopní riešiť väčšinu kuchynskej techniky. To sú len niektoré štandardné nože, ktoré nájdete vo väčšine off-the-shelf sady, ale tam sú desiatky špecializovaných odrôd vonku.

Inteligentné malé spotrebiče na pripojenie vašich dosiek 18 Fotky

Čítajte viac : Zostrihajte a starajte sa o kuchynské nože

Odstráňte škvrny od kuchynských nožov pomocou octu