Ja (naozaj) milujem kávu, takže vždy skúšam nové spôsoby, ako urobiť to najlepšie z domácej kávy.

Existuje niekoľko techník, ktoré môžu okamžite zlepšiť kvalitu vašej kávy, bez ohľadu na to, aký je váš kávovar (alebo základný).

Tu je päť tipov, ako urobiť vašu odkvapkávnu kávu oveľa lepšie.

1. Nakúpte čerstvú, celú fazuľovú kávu

Šálka ​​kávy je len taká dobrá ako fazuľa, ktorú začnete.

Ak kupujete vrecúška z kávy vopred, robíte to nesprávne. Namiesto toho začnite s čerstvými, celými fazuľami.

Existuje dôvod, prečo väčšina kávovarov neposkytuje dátum, kedy bola kávu pražená; veci, ktoré nájdete na poličke v obchode s potravinami, pravdepodobne tam boli mesiace. Káva dosahuje svoju špičkovú chuť len niekoľko dní potom, čo bola pražená a mala by sa spotrebovať do jedného mesiaca od jej pečenia.

Ak chcete nájsť čerstvú kávu, navštívte miestne kaviarne. Niektoré pečené na mieste alebo zdroj z miestnych pekárov, ktorí pečú v menších dávkach, čo zvyčajne znamená čerstvejšiu kávu.

2. Správne uložte fazuľa

Ak chcete kávu, ktorú si kúpite čerstvý, nechajte dlhšie, uistite sa, že ju správne uskladňujete. Zatiaľ čo mnohí odporúčajú vákuovo zapečatenú nádobu s jednocestným ventilom, väčšina ľudí bude stačiť štandardná nádoba Mason.

Ak máte viacnásobné nádoby na murivo, nie je to zlý nápad presunúť kávu do najpriazňovejšej nádoby, keď ju pretekáte. Široká nádoba s veľkosťou štvorcového tvaru (946, 35 mililitrov) je ideálna na skladovanie kávy vo výške 340 gramov (340 gramov). Počas práce na vrecku môžete zľahčiť nádobu na nádobu s veľkosťou piva 473, 18 mililitrov alebo dokonca použiť nádobky na želé o objeme 118, 29 mililitrov na ukladanie predvážených porcií.

3. Ako a kedy sa rozdrvíte veci

Rozmiešajte svoju kávu bezprostredne pred varením pre maximálnu chuť.

Odborníci hovoria, že káva začína strácať svoju chuť do 30 minút od uzatvorenia. V takomto prípade je najlepšie mleť na mieste, tesne pred varením hrnca.

Veľkosť a konzistencia brúsok je celkom trochu rovnaká. Primerajte príliš hrubé a budete mať slabý kávovar. Rozdrviť príliš jemne a nadávkujete kávu a bude chutiť horko. Väčšina odkvapkávacích kávovarov vyžaduje stredné až stredne jemné brúsenie.

Ak nechcete stráviť viac ako 100 dolárov (približne 80 libier a AU $ 130) na kvalitnej automatickej mlynčeke, je manuálna ručná mlyn ideálnym spôsobom, ako dosiahnuť pekné a konzistentné brúsenie, hoci vyžadujú malé množstvo ručnej práce,

Čističe listov tiež pracujú, ale spôsobia nekonzistentnú veľkosť častíc, čo môže viesť k nadmernej extrakcii.

9 jednorazových pivovarov na kávu pre rýchlu šálku fotografií Joe 10

4. Správny spôsob merania kávy

Merajte kávu podľa hmotnosti namiesto objemu.

Vyrobením lepšej kávy je potrebné odstrániť premenné a jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je používať rovnaké množstvo kávy na jednotku vody pri každom varení. Použitie digitálnej stupnice na meranie trvá len sekundu a umožňuje lepšie porovnať koľko kávy a vody sa používa zakaždým.

V ideálnom prípade pomer 1:20 (to je jedna časť kávy na 20 dielov vody, alebo asi 7, 5 g kávy až 150 ml vody) robí pomerne silný šálka kávy. To znamená, že niektorí ľudia idú tak vysoko ako 1:14, alebo tak nízke ako 1:30. Je na vás, aby ste sa rozhodli, čo najlepšie chutí, čo je oveľa jednoduchšie urobiť (a replikovať), keď odstránite všetky dohady.

5. Predpláchnite svoje miesto

Je pravdepodobné, že váš odkvapkávač na kávu preskočí rozhodujúci krok.

Väčšina automatických kávovarov nespracováva správne kávovar na úplnú extrakciu. Manuálne nalievanie kužeľov (ktoré nie sú na rozdiel od automatických odkvapkávacích strojov) vyžadujú predinfúziu alebo takzvaný "kvet". To predurčuje kávu tým, že nalieva horúcu vodu na zem, aby pomohla uvoľniť akýkoľvek zostávajúci plyn oxidu uhličitého, ktorý zostal z pečenia. Prekročenie tohto kroku umožní oxidu uhličitému odpudzovať vodu počas časti procesu varenia, čo účinne zhoršuje varenie.

Na predinfekciu kávy vložte filter do násypky a pridajte kávové zrná. Potom použite rýchlovarnú kanvicu na predhrievanie približne 50 mililitrov alebo štvrť šálky vody na 200 stupňov Celzia. Pomaly vylejte vykurovanú vodu cez terasu a dbajte na to, aby ste všetko dôkladne namočili. Nechajte to sedieť približne 45 sekúnd pred spustením kávovaru.

Teraz hrá: Sledujte toto: Ako urobiť dokonalý šálka kávy 4:31

6. Brew pri správnej teplote

Mnoho automatických odkvapkávacích strojov nedosahuje optimálnu teplotu varenia.

Ďalším krokom, ktoré mnohí automatickí kávovary vynechajú, je dosiahnutie optimálnej teploty. Požadovaná teplota varenia pre odkvapkávaciu kávu je medzi 195 a 205 stupňov Fahrenheita. Novšie, high-end modely niekedy majú manuálne nastavenie teploty, ale starší, lacnejší výrobcovia nie.

Aby ste sa uistili, že je kávovar dostatočne horúci, nechajte ho v zásobníku bez kávy a použite teplomer na meranie teploty. Pokiaľ je to možné, pokúste sa merať teplotu počas procesu varenia, pretože teplota vody klesne pri prechode cez násypku a do karafy pod ním. Ak nikdy nedosiahne aspoň 195 stupňov Fahrenheita, uvidíte, či vám pomôže predvarená voda v kanvici.

Majte však na pamäti, že nechcete prekročiť 205 stupňov, pretože to "spáli" kávu. Ak to nefunguje, možno budete chcieť zvážiť vylepšenie vášho kávovaru.

7. Použite správnu vodu

Kvalita vody, ktorú používate, je ďalším často prehliadaným aspektom varenia kávy. Použitie tvrdej vody, ktorá je plná minerálov, sa nedá lepšie spájať s rozpustenými časticami z kávy, čo vedie k nedostatočne extrahovanej a slabej káve. Nielen to, že tento vyšší obsah minerálov vedie k tvorbe kávovaru, ako sú napríklad vápenné usadeniny. Vyžaduje to, aby ste kávovar odvádzali častejšie.

Na druhej strane silne filtrovaná alebo destilovaná voda môže byť rovnako deštruktívna pre vaše zariadenie. Zatiaľ čo to spôsobuje toľko nahromadenia, Seattle Coffee Gear vysvetľuje, že jeho nedostatok iónov a minerálneho obsahu prinúti vodu "vylúhovať minerály z kovových komponentov a zhoršiť výkon stroja v priebehu času". Okrem toho, s väčším priestorom pre väzby, môže destilovaná voda ľahko viesť k nadmernej extrakcii.

Chcete vodu, ktorá je zhruba v strede spektra, s minerálnou bilanciou približne 150 častí na milión. Môžete dosiahnuť ideálnu vodu na prípravu kávy pomocou destilovanej vody a pridávanie kapsúl z tretej vlny vody, ale pre ležérne pijanky postačuje ľahko filtrovaná voda (z vodného filtračného džbánu alebo filtrovanej vody v chladničke).

Tech Kultúra: od filmu a televízie po sociálne médiá a hry, tu je vaše miesto pre ľahšiu stránku tech.

CNET Magazine: Pozrite si ukážku príbehov, ktoré nájdete v publikácii CNET.