Takže už ste na grile zvládli steaky a hamburgery. Ale používate váš gril na plný potenciál?

S niekoľkými jednoduchými trikami a novými receptami si môžete toto leto skutočne nazvať grilom. Zostavil som osem spôsobov, ako urobiť gril pre vás lepšie a pomôcť rozšíriť vaše horizonty varenia.

Pridajte do grilu gril na otepľovanie

Ak váš gril nemá vstavaný ohrievací stojan, je tu mŕtvy jednoduchý spôsob, ako urobiť jeden.

Uchopte tri alebo štyri prázdne hliníkové plechovky rovnakej veľkosti a uistite sa, že štítky a veka na oboch koncoch sú odstránené.

Umiestnite ich na grilovacom rošte a položte na vrchol kovový chladiaci stojan (ako to, čo by ste použili na chladenie cookies). Dodatočná vzdialenosť od zdroja tepla pomáha predchádzať páreniu hot dogu alebo hamburgerovým chlebom, zatiaľ čo ich stále opékajú. Navyše stále môžete používať priestor pod stojanom na grilovanie jedál.

Grilovaný šalát (Áno, šalát)

Kto hovorí, že váš šalát nemôže byť súčasťou grilovania? Grilovaný šalát môže znieť divne, ale je to skvelý spôsob, ako dať nejakú dymovú chuť do šalátu.

Stačí však naliať vrecko so zmiešanými zeleninami na grile. Budete musieť použiť hlavu šalátu nakrájaného na veľké klinčeky alebo srdce romaine, ktoré budú držať spolu pri grilovaní.

Získajte úplné podrobné pokyny pre grilovanie šalátu na Chowhound.

Perfektné grilovanie, zakaždým

Ak ste na grile nový a chcú, aby vaše mäso vychádzalo práve zakaždým, uchopte hliníkovú nádobu na jedno použitie. Môže to znieť divne, ale počas pečenia položte prázdnu panvicu na mriežkovú mriežku a potom ju nechajte tam.

Hliník je fantastický pri pohlcovaní tepla a môže znížiť teplotu v grile takmer o 30 stupňov. A pretože to môže znížiť teplotu, je to tiež dobrý nástroj pre večerné hot spots v grile.

Nižšia teplota znamená, že vaše jedlo budete trochu dlhšie, ale dáva vám väčšie okamih času medzi neupravenými hamburgery a spálenou krehkou. To je skvelé pre grily na drevené uhlie, kde máte menšiu kontrolu nad rozložením tepla než na plynový gril.

Hádzať bylinky do uhlia

Pridajte kúsok bylinnej, dymovej chuti na čokoľvek, čo robíte na grile tým, že hodíte čerstvé bylinky priamo na uhlie. Najprv namočte byliny vo vode a potom ich pridajte do uhlia. Dokonca aj pri namáčaní sa rýchlo spália, takže po doplnení pokrývajte gril, aby ste dym uviedli dovnútra.

Woody bylinky ako rozmarín a tymián bude držať v teple trochu dlhšie ako bazalka alebo kôpor, ale experimentovať s akoukoľvek chuťou, ktorú si vyberiete.

Viac o Chowhound: Ako grilovať pizza

Použite dva špáry namiesto jedného

Kebaby sú skvelé na grilovanie nakrájaných zeleniny a malých kúskov mäsa, ktoré by mohli preniknúť cez mriežky. Ale ak ste ich niekedy urobili, viete, že ich prevrhnutie môže byť problémom, pretože jedlo má tendenciu sa točiť, keď sa otočíte.

Na to je naozaj jednoduchá oprava: Použite dva špajle namiesto jedného. To zvyšuje stabilitu kebabu a zabraňuje odstreďovaniu.

Pečieme v uhliach

Varenie pre veľký dav? Maximalizujte všetok voľný priestor vo vašom grile pečením zemiakov v uhlí.

Tu je postup:

• Príchať celé zemiaky niekoľkokrát vidličkou, pokožku pokryť roztopeným maslom alebo olivovým olejom a posypať soľou.
• Balené zemiaky dobre zabaľte do hliníkových fólií s vysokou odolnosťou (alebo nechcete, ak ich chcete) a vložte ich do uhlia pomocou klincov.
• Varíme až do okrúhlych vriek, približne 30 až 60 minút v závislosti od veľkosti zemiakov.

Zvyšte teplo

Plynové mriežky sú vhodné a vyžadujú menšie nastavenie ako drevené uhlie, ale nie sú vždy horúce ako uhlie. Ak maximálny výkon vašej plynovej mriežky nie je pre vás dostatočne horúci, skúste pridať lávové kamene. Kameň drží teplo veľmi dobre, takže keď zdvihnite veko vášho grilu, nebudete sa musieť obávať veľkých teplotných zmien.

Získajte podrobné pokyny na pridanie lávových hornín do grilu na Chowhound.

Dezert čas!

Ak ste nevyskúšali grilované ovocie, je to váš rok, kým to urobíte. Kamenné ovocie (myslí si broskyne, nektárinky, slivky) a hrubé plátky ananásu sú hlavnými kandidátmi na grilovanie. Ale nezastavujte sa tam - jemné bobule alebo čerešne môžu tiež tráviť čas na grile. Budete len chcieť variť v panvici na grile, panvici alebo na hliníkovej fólii.

Naučte sa všetko, čo potrebujete vedieť o grilovaní ovocia na Chowhoundovi.

Ako grilovať inteligentnejšie: zvážte to váš sprievodca na varenie ako profesionál na vašom ďalšom BBQ.

Aký druh grilu by ste mali kúpiť? Tu je to, ako vybrať skvelý gril tento rok v lete.