Pravdepodobne viete, že fólia je strieborná farba a mraziaci papier, pergamenový papier a voskovaný papier sú dobre, papier, ale vaše vedomosti o nich skončia tam?
Tieto štyri kuchynské svorky majú rôzne použitia, ktoré umožňujú oveľa jednoduchšie varenie. Ale použite zlú v nesprávnom čase a veci môžu byť katastrofálne. Tu je rozdiel a tipy, ako by ste ich mali používať.
Parchment vs. voskový papier
Voskovaný papier (alebo voskový papier) a pergamenový papier sú oba potiahnuté papiere. Rozdiel je v ich povlakoch. Pergamenový papier - ktorý je k dispozícii bielený a nebielený - je potiahnutý silikónom, zatiaľ čo voskovaný papier je potiahnutý voskom. Sójový alebo parafínový vosk, presne.
Ich nátery im poskytujú rôzne použitia. Silikónový poťah z pergamenového papiera robí z neho odolný a nelepivý. Linky na pečenie s týmto papierom sa divoch a jedlo nebude držať na panvici. Tento trik sa nedá duplikovať voskovým papierom, pretože vosk sa roztaví, čo z neho robí zbytočné ako nepríjemnú bariéru a zničuje všetko, čo varenie.
Najvhodnejšie použitie voskového papiera je obloženie dosiek a stôl pred spustením koláčových kôstkov alebo miesením chleba, aby sa zabránilo neporiadku. Voskový papier sa môže použiť aj na balenie potravín na chladné skladovanie alebo dokonca na línie panvy na výrobu niečoho ako fudge. Umiestnenie kusu voskového papiera medzi položkami, ktoré zmrazíte, tiež zabráni ich spojeniu.
Takže, aby sme to zhrnuli, pergamenový papier je určený pre horúce aplikácie a voskový papier je na studenú.
Voskový papier vs mraziaci papier
Vzhľadom na to, že sú veľmi podobné, používajú sa na balenie a zmrazenie potravín mraziaci papier a voskový papier. Veľký rozdiel spočíva v tom, že mraziaci papier je na jednej strane potiahnutý iba plastom, zatiaľ čo voskový papier je na oboch stranách potiahnutý voskom. Vďaka plastovému povlaku je mraziaci papier typicky oveľa odolnejší ako vosk a lepšie chráni v mrazničke.
Napríklad mäso zabalené v voskovom papieri zostane v mrazničke len niekoľko mesiacov. Maso zabalené v mraziarenskom papieri môže na druhej strane trvať až rok. Je to preto, že mraziaci papier je odolnejší voči vlhkosti.
Môžete použiť vosk papier, ak máte v pláne pripraviť potraviny čoskoro, ale použite mraziaci papier pre dlhodobé skladovanie mrazničkou.
Fólie versus pergamenový papier
Fólia je v podstate veľmi tenký hliník. Mnoho ľudí ju používa na riadenie jedál na varenie pre jednoduchšie vyčistenie, čo je skvelý trik, ale fólia nemá žiadne vlastnosti nelepivosti, na rozdiel od pergamenového papiera. Môžete skončiť s malým kúskom fólie prilepenej na dne vašich pečených zemiakov alebo cookies.
Tiež výskum v Medzinárodnom vestníku elektrochemických vied zistilo, že malé množstvo hliníka sa môže vylúhovať do potravín počas procesu varenia. Rovnako ako v prípade voskového papiera, ak je teplo, najlepšou stávkou je pergamenový papier.
Niektorí ľudia líšia svoje rúry fóliou, aby zabránili chybám. Toto je veľký nie-nie, taky. Rúru môžete poškodiť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Môže tiež zabrániť správnej cirkulácii vzduchu, ktorá môže zmeniť spôsob, akým vaše jedlo variť.
Fólia má stále svoje použitie. Použite ho na:
- Zbaliť sendviče
- Zmrazte mäso na krátkodobé zmrazenie
- Krycie misy držte v teple
- Vytvorte jednorazové zúženia
- Zabráňte neporiadok okolo kachlí
To je len začiatok. Tu je ďalších 10 použití fólie.
Fólie vs. voskový papier
OK, takže fólie a voskový papier majú veľa podobného použitia, ale ktorá z nich je lepšia? Dobrým pravidlom je, ak nechcete, aby sa držala, používajte voskový papier a ak chcete izolovať, použite fóliu.
Hliníková fólia môže byť opätovne použitá alebo recyklovaná, na rozdiel od voskového papiera. Takže ak je na mysli záchrana planéty a nemôžete sa rozhodnúť medzi fóliou a voskovým papierom, vyberte fóliu. Pred zasunutím do odpadovej nádoby sa uistite, že je opláchnite.
Mraziaci papier proti fólii
Mraziaci papier aj silná fólia sa používajú na balenie mäsa a iných predmetov do mrazničky, ale čo je najlepšie? No, je to takmer kravata.
Obidve sú odolné proti vlhkosti a pomáhajú predchádzať popáleninám mrazom. Najväčší rozdiel, ako v prípade voskového papiera, spočíva v tom, že sa hliníková fólia môže čistiť a opätovne použiť. Rovnako nepotrebuje mraziacu pásku, aby sa zaistila na mieste, pretože drží svoj tvar.
Hliníková fólia však môže nechať kovovú chuť na mäse. Ak si vyberiete fóliu, možno budete chcieť zabaliť vaše mäso do plastového obalu a potom fóliou skôr, než zmrazíte.
Pokyny týkajúce sa balenia mäsa do mrazničky si prečítajte Jednotlivé časti mäsa zabaľte, aby sa zabránilo horeniu mrazom.
Poznámka redakcie: Tento článok bol pôvodne publikovaný 10. novembra 2016 a bol aktualizovaný.
Zanechajte Svoj Komentár